O
Cari como é chamado aqui na região do Rio São Francisco é um peixe
exclusivamente de água doce, também chamado de Cascudo.
Esta
espécie tem uma característica muito diferente dos outros peixes, e não tem
espinhas, só tem apenas um esqueleto ósseo e se alimenta de lodo, vegetais e
restos orgânicos em geral.
Ingredientes:
1 Cari
inteiro cortado em postas
1 Cebola grande
1 Cebola grande
2 Tomates
2 Pimentões
1 Limão
2 Pimentões
1 Limão
4 Dentes
de alho
2 Colheres(sopa) de azeite de dendê
4 colheres (sopa) de leite de coco
2 Colheres(sopa) de azeite de dendê
4 colheres (sopa) de leite de coco
3 Xícaras
(chá) de água
Coentro verde a gosto
Sal a gostoCoentro verde a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de
Preparo:
Tempere
o Cari com limão, alho, sal e pimenta do reino e deixe descansar por 20 minutos.
Corte
os tomates, a cebola e os pimentões em rodelas e reserve.
Em
uma panela coloca o cari já temperado refogue com a cebola, os tomates e os
pimentões, depois de refogado, coloque a água por cima e o azeite de dendê, misture
e deixe cozinhar por 30 minutos, depois de cozido adicione o coentro.