Ingredientes
1 pata de
boi
1 limão
2
colheres de sopa de vinagre
1 colher
de sopa de colorau
1 cravo
da índia
3 dentes
de alho
1 cebola
tamanho médio
2 tomates
tamanho médio sem peles e sementes
1 pimenta
malagueta – Obs.: Opcional
Modo de Preparo
A pata bovina deve ser cortada em rodelas e lavada
em água corrente;
Leve a pata depois de cortada e lavada para a
panela de pressão e coloque água até cobrir e adicione 100 ml de vinagre, leve
ao fogo e deixe ferver;
Após a fervura, escorra tirando toda a água;
Na mesma panela esprema o limão, adicione sal, alho
e cebola e deixe refogar um pouco, em seguida acrescente o cravo, os tomates, o
coloral, e água suficiente para cobrir, se desejar coloque a pimenta malagueta;
Tampe a panela de pressão e leve ao fogo, ao
começar a pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar, de vez em quando verifique se
é preciso acrescentar mais água;
Quando os ossos soltarem estará pronto, lembrando
que deve ser cozido em fogo baixo, e a quantidade de sal é sempre ao gosto;
Finalize com salsa bem picada, bom apetite.
