Carizada

O Cari como é chamado aqui na região do Rio São Francisco é um peixe exclusivamente de água doce, também chamado de Cascudo.

Esta espécie tem uma característica muito diferente dos outros peixes, e não tem espinhas, só tem apenas um esqueleto ósseo e se alimenta de lodo, vegetais e restos orgânicos em geral.

 

Ingredientes:

1 Cari inteiro cortado em postas
1 Cebola grande

2 Tomates
2 Pimentões
1 Limão

4 Dentes de alho
2 Colheres(sopa) de azeite de dendê
4 colheres (sopa) de leite de coco

3 Xícaras (chá) de água
   Coentro verde a gosto

   Sal a gosto
   Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Tempere o Cari com limão, alho, sal e pimenta do reino e deixe descansar por 20 minutos.

Corte os tomates, a cebola e os pimentões em rodelas e reserve.

Em uma panela coloca o cari já temperado refogue com a cebola, os tomates e os pimentões, depois de refogado, coloque a água por cima e o azeite de dendê, misture e deixe cozinhar por 30 minutos, depois de cozido adicione o coentro.